Mat og Kultur

Indonesisk mat er en av de mest smakfulle rettene i verden. Det særegne trekket ved indonesisk mat er det vanligvis inneholder mye krydder.

Indonesisk mat viser ofte kompleks smak, hentet fra visse ingredienser og blanding av bumbu - krydder.

Indonesiske retter har rike smaker, ofte beskrevet som velsmakende, varm og krydret, og også kombinasjon av grunnleggende smaker som søt, salt, sur og bitter.

Syv viktigste indonesiske tilberedningsmetoder er steking (frying), "roasting", grilling, tørrsteking, sautering, kokning og damping.

Indonesiske tradisjonelle måltider består vanligvis av dampet ris og suppe og kjøtt-, kylling- eller fiskeretter.

I et typisk familiemåltid samles familiemedlemmene rundt bordet fylt med dampet ris og flere andre retter.

Vanligvis har det eldste familiemedlemmet, gjester eller mannen rett til å starte måltidet, etterfulgt av resten av familien.

Hver av dem tar en del av retter fra felles platene i sine egne tallerken.

Hvorfor er indonesiske mat er ikke like kjent som Thailandsk og Vietnamesisk mat her i Norge?

Det har jeg ikke nøyaktig svar på.......

Det eneste som jeg kan si er at det kan være vanskelig å finne noen av ingredienser her i landet.

Det fleste indonesiske som bor i Norge tar med seg en del av krydderne når de har vært hjemme i Indonesia , reiser til- eller tilsendt Krydderne fra Nederland.

Det fleste av ingredienser finnes i Asia butikk.

Etter å ha bodd i Oslo i 25 år, har jeg blitt kreativ med å finne erstatninger for de tradisjonelle krydderne.

Man kan altså erstatte noen ingredienser med noe lignende, man får ikke autentiske smaker, men veldig nære.